Durante largo tiempo han constituido una fuente indispensable de la medicina. Su forma y su aroma pueden ser factor importante para determinar el significado simbólico de cada planta.
Por ejemplo:
_ Salvia: símbolo de la inmortalidad.
_ Areca: se asocia con el amor y el matrimonio.
_ Romero: símbolo de la fidelidad, representa el recuerdo.
_ Perejil: símbolo de muerte para los antiguos griegos.
_ Ajo: ayuda contra la protección de los malos espíritus. (En centro Europa
, se dice que alejaba a los vampiros). En china es símbolo de buena suerte.
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